Monique's bakrecepten : Eten en drinken

toffee cakejes

Thu, 31 Jan 2008 21:00:35 GMT

ingrediënten:

80 gr. kristalsuiker
240 ml melk
100 gr. boter
300 gr. zelfrijzend bakmeel.
1/4 theelepel zout
snufje kaneel
200 gr. toffees in stukjes
2 appels geschild en in stukjes

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 190 graden
Mix de eieren, suiker, melk en gesmolten boter
Voeg het zelfreizend bakmeel, zout en kaneel toe en meng
Voeg de appels toe en roer ze door het mengsel
Zet 12 papieren cakevormpjes op een bakplaat of muffinvorm en vul de bodem van de vormpjes, doe er de toffee stukjes op en doe nog een schep cake er boven op zodat de cakevormpjes half vol zijn.
Bak de cakejes 30 min. In de oven totdat ze mooi gerezen en lichtbruin zijn. Laat ze afkoelen op een taartrooster. Je kan ze warm of koud eten.

Sausijzenbroodjes

Mon, 28 Jan 2008 21:26:37 GMT

Sausijzenbroodjes

benodigdheden:
10 bladerdeegplakjes
500gr. verse worst
3 eetlepels Maggi
1/2 eetlepel peper
1/2 eetlepel nootmuskaat
1/2 theelepel zout
100 gr. paneermeel
4 eetl. water
1 ei

werkwijze:
warm de oven voor op 200 graden.
Doe de worst in een mengkom, voeg alle ingrediënten toe, behalve het ei en meng todat alles goed door elkaar zit.
Maak van de worst rolletjes de groote van de bladerdeegplakjes
leg op elk plakje bladerdeeg een worstje
vouw het plakje dicht en prik gaatjes met een vork in de platte kant.
Bestrijk de sausijzebroodjes met ei en bak ze 35 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
je kan ook kleine sausijzebroodjes maken als borrelhapje; snijdt de sausijzebroodjes dan voor het bakken in drieën.
(Als je worstje over hebt kan je ze bevriezen voor een volgende keer)

Je kan natuurlijk ook zelf bladerdeeg maken, maar dat is extra werk en de bevroren plakjes zijn goed en makkelijk.

Appelcake taartje

Fri, 25 Jan 2008 21:15:34 GMT

Appelcake taartje

Dit is een makkelijk recept, simpel en lekker.

benodigdheden:

4 eieren

200 gram suiker

200 gram zachte boter of margarine

200 gram zelfrijzend bakmeel

4 appels geschild en in partjes gesneden

1/2 theelepel zout

1 theelepel citroenrasp (baukje of dr. Oetker)

1 theelepel kaneel

Abrikozenjam

Bereiden:

zet de oven aan op 160 graden.

Doe de boter, suiker, zout en citroenrasp in een mengkom en mix het tot een glad beslag. Voeg daarna een ei toe en doe het volgende ei er bij als het vorige volledig is gemengd met het boter mengsel.

Als alle eieren zijn toegevoegd mix het geheel dan 5 minuten. Voeg daarna het zelfrijzend bakmeel toe en meng kort tot een glad beslag.

Doe het beslag in een ronde taartvorm van 22 cm of cakevorm van 25 á 30 cm.

leg de appels bovenop het beslag (ze zakken vanzelf naar beneden) en strooi er wat kaneel over.

Bak de taart ongeveer 70 minuten in het midden van de voorverwarmde oven op 160 graden. Controleer of de taart gaar is door met een sate prikker of mes in het midden van de taart te prikken; als deze er schoon uitkomt is je taartje gaar, zit er beslag aan dan nog even verder bakken.

Als het taartje gaar is dan aflaten koelen, daarna de abrikozenjam verwarmen, even laten koken en bestrijk het taartje met de jam.

Hierdoor krijgt het taartje een glanzend laagje en blijft het ook langer vers.

tip: gebruik siliconen kwast, deze verliezen geen haren.