Monique's bakrecepten : Blog

Taaie wafels

Sun, 16 Mar 2008 22:01:57 GMT

Dit is een ouderwets Zeeuws-Vlaams recept, de wafels worden gebakken in een wafelijzer met kleine putjes of in een stroopwafelijzer.

Ingrediënten:

500 gram Bloem
225 gram Boter
2    eieren
250 gram melk
100 gram verse gist
1    dopje vanille extract
5    gram zout

Alle ingrediënten samen mengen tot een soepel deeg. Ongeveer 30 tot 60 minuten laten rijzen.
De wafels bakken tot ze licht bruin zijn in een wafelijzer met kleine putjes, het zogenoemde stroopwafelijzer. Laten afkoelen op een taartrooster. Deze wafels zijn hard als ze pas gebakken zijn, even laten afkoelen en ze worden "taai". Bewaar ze in een plastiek zak zodat ze taai blijven. De wafels worden gegeten met roomboter en bruine of witte basterdsuiker.

Wafels

Sun, 16 Mar 2008 22:01:20 GMT

Ingrediënten:

500 gram bloem
50 gram verse gist
700 ml melk
4 eieren
200 gram gesmolten roomboter
5 gram zout
1 dopje vanille extract

los de gist op in de lauwe melk voeg het gistmengsel al roerend toe aan de bloem. voeg de eieren, zout, vanille extract toe en voeg daarna de gesmolten boter toe, klop met de mixer tot een glad beslag.
Laat het beslag ongeveer 30 tot 60 min. rijzen en bak de wafels goudgeel in een wafelijzer op de hoogste stand.
Serveer de wafels met boter en suiker of met slagroom. Warme kersen of ijs en chocoladesaus....

suikerwafeltjes

Sun, 16 Mar 2008 22:00:24 GMT

Ingrediënten:
1 kg bloem
500 gram basterd suiker
3 eieren
500 gram boter
scheutje vanille
snufje zout

Alles samen mengen en even laten rusten. Na een half uur balletjes maken van het deeg en in een wafelijzer bakken. De waffeltjes af laten koelen en in een blik bewaren zodat ze krokant blijven.

Flensjes

Sun, 16 Mar 2008 21:59:52 GMT

ingrediënten:

250 gram bloem
3 eieren
500 ml melk
beetje zout
scheutje vanille

Alle ingrediënten samen mengen tot een glad beslag. Het beslag even laten rusten en dan dunne flensjes bakken. Lekker met boter en suiker, ijs en vruchten.

Als je de vanille weg laat kan je er ook een hartige vulling in doen zoals gehakt of kaas.

Pannenkoeken

Sun, 16 Mar 2008 21:58:56 GMT

Ingrediëmten:
500 gram bloem
6 eieren
50 gram gist
1 liter melk
snufje zout
scheutje vanille

Beslag maken en ongeveer 30 minuten laten rijzen. Pannenkoeken bakken in een beetje boter.

toffee cakejes

Thu, 31 Jan 2008 21:00:35 GMT

ingrediënten:

80 gr. kristalsuiker
240 ml melk
100 gr. boter
300 gr. zelfrijzend bakmeel.
1/4 theelepel zout
snufje kaneel
200 gr. toffees in stukjes
2 appels geschild en in stukjes

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 190 graden
Mix de eieren, suiker, melk en gesmolten boter
Voeg het zelfreizend bakmeel, zout en kaneel toe en meng
Voeg de appels toe en roer ze door het mengsel
Zet 12 papieren cakevormpjes op een bakplaat of muffinvorm en vul de bodem van de vormpjes, doe er de toffee stukjes op en doe nog een schep cake er boven op zodat de cakevormpjes half vol zijn.
Bak de cakejes 30 min. In de oven totdat ze mooi gerezen en lichtbruin zijn. Laat ze afkoelen op een taartrooster. Je kan ze warm of koud eten.

Sausijzenbroodjes

Mon, 28 Jan 2008 21:26:37 GMT

Sausijzenbroodjes

benodigdheden:
10 bladerdeegplakjes
500gr. verse worst
3 eetlepels Maggi
1/2 eetlepel peper
1/2 eetlepel nootmuskaat
1/2 theelepel zout
100 gr. paneermeel
4 eetl. water
1 ei

werkwijze:
warm de oven voor op 200 graden.
Doe de worst in een mengkom, voeg alle ingrediënten toe, behalve het ei en meng todat alles goed door elkaar zit.
Maak van de worst rolletjes de groote van de bladerdeegplakjes
leg op elk plakje bladerdeeg een worstje
vouw het plakje dicht en prik gaatjes met een vork in de platte kant.
Bestrijk de sausijzebroodjes met ei en bak ze 35 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
je kan ook kleine sausijzebroodjes maken als borrelhapje; snijdt de sausijzebroodjes dan voor het bakken in drieën.
(Als je worstje over hebt kan je ze bevriezen voor een volgende keer)

Je kan natuurlijk ook zelf bladerdeeg maken, maar dat is extra werk en de bevroren plakjes zijn goed en makkelijk.

Appelcake taartje

Fri, 25 Jan 2008 21:15:34 GMT

Appelcake taartje

Dit is een makkelijk recept, simpel en lekker.

benodigdheden:

4 eieren

200 gram suiker

200 gram zachte boter of margarine

200 gram zelfrijzend bakmeel

4 appels geschild en in partjes gesneden

1/2 theelepel zout

1 theelepel citroenrasp (baukje of dr. Oetker)

1 theelepel kaneel

Abrikozenjam

Bereiden:

zet de oven aan op 160 graden.

Doe de boter, suiker, zout en citroenrasp in een mengkom en mix het tot een glad beslag. Voeg daarna een ei toe en doe het volgende ei er bij als het vorige volledig is gemengd met het boter mengsel.

Als alle eieren zijn toegevoegd mix het geheel dan 5 minuten. Voeg daarna het zelfrijzend bakmeel toe en meng kort tot een glad beslag.

Doe het beslag in een ronde taartvorm van 22 cm of cakevorm van 25 á 30 cm.

leg de appels bovenop het beslag (ze zakken vanzelf naar beneden) en strooi er wat kaneel over.

Bak de taart ongeveer 70 minuten in het midden van de voorverwarmde oven op 160 graden. Controleer of de taart gaar is door met een sate prikker of mes in het midden van de taart te prikken; als deze er schoon uitkomt is je taartje gaar, zit er beslag aan dan nog even verder bakken.

Als het taartje gaar is dan aflaten koelen, daarna de abrikozenjam verwarmen, even laten koken en bestrijk het taartje met de jam.

Hierdoor krijgt het taartje een glanzend laagje en blijft het ook langer vers.

tip: gebruik siliconen kwast, deze verliezen geen haren.